Ajo Negro

Productos/Receta

Merluza a baja temperatura con ajo negro y huevas

Ingredientes 1 merluza 2 cabezas de ajo negro 1 cebolla 1 zanahoria Brotes de shiso Huevas de merluza Bolsa de vacio Tomillo Perrichicos Pan Aceite Preparación Para empezar limpiamos la merluza, la sacamos los lomos con mucho cuidado y la porcionamos. Introducimos las porciones que hemos cortado en una bolsa de vacio con un chorro de aceite, sal y una…

Productos/Propiedades Verduras

La eficacia de Ajo Negro

El ajo negro es un tipo de ajo caramelizado fruto de la Reacción de Maillard del ajo común, mediante un lento proceso. Empleado como condimento en la cocina asiática, especialmente en Corea, se ha difundido por América del Norte y Europa.